Comidas boas e saudáveis


Olá, pessoal! Passei por aqui só para dizer que a bebê está quase chegando…. a futura avó até adiantou a passagem para chegar mais cedo!

Enquanto isso, muitos preparativos e atenção à alimentação. Por isso vou deixar com vocês umas fotos de delícias que temos feito ultimamente: tortinha de morangos, doce de maçã com gelatina da vovó, e risoto (aproveitamento da sobra do dia anterior com criatividade!).

E a seguir a receita do que almocei hoje, receita da minha mãe, ótimo para refeições rápidas e uma janta leve: pizza de batata e atum.

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Receita: pizza de batata

  • 3 batatas médias, cortadas em rodelas de 1 cm
  • 2 ovos levemente batidos
  • 1 ou 2 tomates (de preferência italianos, e orgânicos ) picados em cubinhos ou ralados
  • 1/2 cebola grande picada em cubinhos
  • 4 fatias de mussarela
  • 1 lata de atum
  • 1/2 a 1 xícara de queijo parmesão ou outro de sua preferência, ralado e a gosto.
  • Tempero a gosto: sal, azeite, orégano, azeitona, sala e cebolinha, manjericão

O preparo não poderia ser mais simples: cozinhe as rodelas de batatas, de preferência no vapor, para manter mais nutrientes. Enquanto isso, misture a cebola, tomates, atum e temperos. Disponha as rodelas e batatas em uma assadeira regada de azeite. Tempere as batatas com azeite e sal. Por cima, despeje os ovos levemente batidos. Se quiser, acrescente creme de leite e/ou requeijão cremoso, que adicionam algumas calorias, ma também deixam a comida mais saborosa e menos seca. Acrescente a mistura de cebola, tomates e atum, cubra com as fatias de mussarela e o queijo ralado. Ponha para assar até derreter bem  queijo, e bom apetite!

Opções: você pode optar por fazer só com tomates, caso seja vegetariano, ou substituindo o atum por presunto ou bacon, caso seja um carnívoro!😛

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